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Sensory Science - Methodik & Ressourcen

Sensory Science: Den Geschmack objektiv erfassen

Ein unerlässlicher Faktor für nachhaltigen Markterfolg von Konsumgütern ist Sensory Science - also beschreibende, sensorische Untersuchungen der Produkte. Kunden können durch geschulte Verkoster-Panels für Getränke-Kategorien aller Art neue oder bestehende Produkte dieser Überprüfung unterziehen.
Die für Getränke relevanten Wahrnehmungsebenen Aussehen, Geruch, Geschmack, Nachgeschmack und Mundgefühl dienen hierbei als Untersuchungs-Grundlage. Alle Ergebnisse werden schließlich in streng objektiven und rein deskriptiven Profilen zusammengefasst. Diese sind der Ausgangspunkt für die Charakterisierung, Differenzierung und Abgrenzung der Testprodukte. Die so gewonnenen Erkenntnisse bieten wertvolle Hinweise zur Präferenzbildung auf Seiten der Verbraucher.
Das Leistungsportfolio von Döhler Sensory Science umfasst Profilanalysen für Getränke und Molkereiprodukte aller Art zur Begleitung von:
    • Entwicklungsprojekten
    • QS-Monitoring
    • Lagertests
    • Cost-Savings-Projekten
    • Rezeptur-Optimierungen
    • Reklamations-Bearbeitungen
    • Nationalen und internationalen Markt-Screenings
    Methodik & Ressourcen von Sensory Science:
    • Umfassender Pool von geschulten Sensorikern
    • Projektindividuelle Zusammenstellung von Testpanels, auch kundenexklusiv
    • Einarbeitung in die produktspezifische sensorische Sprache
    • Trainingssitzungen zur Vertiefung der sensorischen Sprache / zum
      einheitlichen Gebrauch der Bewertungsskalen
    • Profilierung in speziellen, klimatisierten Sensorik-Kabinen
    • Computer-unterstützte Datenerfassung und -aufarbeitungen mit
      der Sensorik-Software FIZZ
    • Validierung der Ergebnisse
    • Darstellung der Produktprofile in Spider-Webs
    • Umfassende statistische Analyse der Daten (z. B. ANOVA, PCA)
    Für weitere Informationen nehmen Sie bitte Kontakt mit Olaf Biedekarken in Darmstadt auf: olaf.biedekarken@doehler.com

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    SCS Broschüre

    Download (PDF, 3,6 MB) »

    Kundenstimmen

    Wolfgang Rommel, Leiter Marketing & Kommunikation, Milch-Union Hocheifel eG

    Wir haben mit dem Döhler Servicebereich Sensory & Consumer Science beste Erfahrungen im Rahmen von Vorbereitung und Ausführung von Konsumenten-Tests...

    Diana Amui, Product Development & Sensory Specialist, FrieslandCampina Innovation

    Das Praxisseminar Sensorik orientiert sich an dem derzeitigen Stand der Wissenschaft und war somit sehr hilfreich das bestehende Wissen zu...

    Paul Högg, Technical Advisor, Sinalco International Brands GmbH & Co. KG

    Gerade hinsichtlich der Durchführung und Auswertung von Unterschiedsprüfungen haben wir aus dem  Seminar sehr gute und nützliche Ansätze...

    Ronald Brand, Leitung Labor und Qualitätssicherung/ Betriebskontrolle, Hassia Mineralquellen Gmbh & Co. KG

    Im Rahmen unserer IFS Zertifizierung und aufgrund interner Weiterbildungs-maßnahmen planten wir eine externe Schulung für alle an Sensorik beteiligten...

    Product Manager, Führender deutscher Mineralbrunnen

    Dank der gründlichen Vorbereitung und Durchführung eines repräsentativen Konzept- und Produkttests durch Döhler Sensory & Consumer Science erreichten wir wertvolle...

    Sebastian Riedel, Vertrieb-Marketing, Ehrmann AG

    Im Rahmen einer Produkt-innovation haben wir mit Döhler SCS einen kompetenten Partner gefunden, um durch einen kombinierten Geschmacks- und Konzepttest wichtige Erkenntnisse zu gewinnen...

     
     
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